社会福祉法人 千葉福祉会 八山田保育園のホームページ

ー今日の献立ー

・ごはん

・スープ

・コーンシュウマイ

・ブロッコリーのおかかマヨネーズ

〈材用〉　　　　　4人分（16個）

豚ひき肉　　　　　150ｇ

玉ねぎ　　　　　　70ｇ

人参　　　　　　　25ｇ

コーン缶　　　　　40ｇ

おろししょうが　　2㎝くらい

しょうゆ　　　　　5ｇ（小さじ1）

料理酒　　　　　　5ｇ（小さじ1）

食塩　　　　　　　ひとつまみ

ゴマ油　　　　　　2ｇ（小さじ1/2）

片栗粉　　　　　　25ｇ（大さじ2）

シュウマイの皮　　16ｇ

〈作り方〉

①玉ねぎ、人参をみじん切りにする

②ボールに材料すべて入れよく混ぜる

③②の肉だねを16等分して団子状にし、蒸し器に敷いたクッキングシートの上に並べておく

④シュウマイの皮を１枚ずつ水にくぐらせ、肉だねの上にのせ、指できゅっきゅっとくっつけ形をつくる

⑤15分～20分蒸す

☆ご家庭に蒸し器がないときの代用

　大き目の鍋に3㎝ほど水をいれ、皿を逆さに置いて台座にし沸騰させ、

　その上にシュウマイを並べた皿をのせて蒸します。

ー今日の献立ー

・ごはん

・みそ汁

・鶏肉の甘辛煮

・コールスローサラダ

・バナナ

おやつ

・かぼちゃ春巻き

〈材料〉　　　4人分

鶏もも肉　　　300ｇ

・しょうが　　4ｇ

・料理酒　　　3ｇ（小さじ1/2）

片栗粉　　　　適量

揚げ油　　　　適量

昆布だし汁　　150ｇ（2/3カップ）

砂糖　　　　　30ｇ（大さじ2）

本みりん　　　10ｇ（こさじ2）

しょうゆ　　　40ｇ（大さじ2.5）

〈作り方〉

①鶏肉は20g程度の大きさにきり、おろし生姜、酒で下味をつける。

②鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて、煮立たせておく。

③片栗粉をまぶして170℃の油でからりと揚げる。

④熱いうちにタレにからめる。

ー今日の献立ー

・ごはん

・みそ汁

・白身魚のオランダ揚げ

・ほうれんそうのおかか和え

・オレンジ

＜材料＞　　　　　　　　4人分

カラスガレイ　　　　　8切れ（１切れ20g程度の大きさ）　

パセリ　　　　　　　　2g

人参　　　　　　　　　20g（1/12本）

玉ねぎ　　　　　　　　20g（1/10個）

小麦粉　　　　　　　　50g（大さじ5）

食塩　　　　　　　　　1.6g（小さじ1/3）

揚げ油　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①パセリ、人参、玉ねぎはみじん切りにする。

②小麦粉を水で溶き、①、食塩を入れる。

③魚に②の衣をつけて油で揚げる。

ー今日の献立ー

・ごはん

・みそ汁

・青のり松風焼き

・小松菜と油揚げも煮浸し

・バナナ

＜材料＞　　　4人分

鶏ひき肉　　　　　　200ｇ　　　　　　

木綿豆腐　　　　　　100ｇ（1/3個）

玉ねぎ　　　　　　　　75ｇ

片栗粉　　　　　　　　15ｇ（大さじ1と1/2）

みそ　　　　　　　　　20ｇ（大さじ1と1/3）

みりん　　　　　　　　7ｇ（大さじ1/2）

料理酒　　　　　　　　5ｇ（小さじ1）

白いりごま　　　　　　5ｇ（大さじ1/2）

青のり　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①玉ねぎはみじん切りにする。

②豆腐はつぶして、しっかり水切りをする。

③ひき肉に①、②と片栗粉、みそ、みりん、料理酒を加え混ぜる。

④天板にクッキングシートを敷き、2㎝程度の厚さにならし、ごまと青のりを振りかけて、200℃にあたためたオーブンで20分程度焼く。

⑤少し冷めてから食べやすい大きさに切り分ける。

＜ポイント＞

・冷ましてから切ると形が崩れにくく、切りやすいです。

・豆腐のかわりにレンコンなどでも美味しくでき、夕ご飯のおかずにもオススメです。

ー今日の献立ー

・ごはん

・クラムチャウダー

・ちくわフライ

・カレーきんぴら

・オレンジ

〈材料〉　　　　　4人分

ホタテ貝柱　　　　70ｇ

料理酒　　　　　　5ｇ

玉ねぎ　　　　　　70ｇ（1/2個）

人参　　　　　　　50ｇ（1/3本）

サラダ油　　　　　5ｇ（小さじ1）

水　　　　　　　　350ｇ

クリームコーン　　100ｇ

豆乳　　　　　　　250ｇ

コンソメ　　　　　3ｇ（小さじ1）

食塩　　　　　　　1.5ｇ（一つまみ）

片栗粉　　　　　　3ｇ（小さじ1）

〈作り方〉

①ホタテに酒をふる

②玉ねぎ、人参を食べやすい大きさにスライスする

③油で②を炒め、水を加えて煮る

④野菜がやわらかくなったら、ホタテ、クリームコーン、豆乳をくわえ

コンソメ、塩で味を整える

⑤水溶き片栗粉をくわえとろみをつける