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魚の解体観察
2022-11-16
いつもお世話になっている魚屋さんにことりやまこども園、八山田保育園それぞれで鯛の解体を見せて
頂きました。
さばかれた魚を近くで見た事のない子ども達は、図鑑などと照らし合わせながら興味津々で見ていました。
鯛を三枚おろしにしていただきました
鯛のうろこは固くて大きいです
骨からも良いだしが出るので一緒に入れます
命の大切さを子どもたちなりに理解しながら、
おやつにはさばいて頂いた鯛で作られた鯛飯の
おにぎりをいただきました。
おにぎりに混ざっている鯛は、ほぐされていまいち
実感の沸かない子どもたちでしたが、食べてみると
魚のだしが利いていてみんなでおいしくいただき
ました。
〇鯛めしのおにぎり
〈材料〉 4人分
・米 230g （１と1/2合）
・鯛 80ｇ
・食塩 0.8g （3つまみ）
・しょうゆ 16g （大さじ１）
・料理酒 16g （大さじ１）
〈作り方〉
① 研いだ米に塩、しょうゆ、酒を加えて
水加減し、鯛をのせて炊く。
② 炊き上がったら骨を取り除き、食べやすい
大きさに握る。
鮭のもみじ焼き
2022-10-11
すりおろした人参で（もみじ）をイメージしてます♪
<材料> 4人分
・鮭切り身 4切れ
（1切れ40ｇ程度）
・食塩 1.2ｇ（小さじ1/3）
・人参 40ｇ（1/5本）
・サラダ油 5ｇ（小さじ1）
・しょうゆ 5ｇ（小さじ1）
・マヨネーズ 30ｇ（大さじ2）
<作り方>
①鮭は塩をふり、下味をつける。
②人参はみじん切りし、フライパンでから炒りして
冷ます。冷めたらしょうゆ、マヨネーズを入れ
よく混ぜる。
③天板に油又はクッキングシートを敷き、鮭を並べ
200℃にあたためたオーブンで10分程度焼く。
④鮭の上に②をのせ、さらに５分程度焼く。
<ポイント>
調味料のマヨネーズとしょうゆで魚が苦手なお子さんでも食べやすいです。
鶏肉や白身魚でも代用でき、とっても美味しくできますよ。